Σνίτσελ χοιρινό

Χοιρινά φιλετάκια που είναι πεπλατυσμένα, παναρισμένα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά.

Υλικά

Κρέας

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• 5 γραμμάρια αλάτι
• 3 γραμμάρια μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι

Επικάλυψη

• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 2 μεγάλα αυγά
• 150 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
• 100 γραμμάρια διαυγασμένο βούτυρο

Προετοιμασία

Κρέας

1. Πιέστε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα σφυρί κρέατος μέχρι να γίνουν πολύ λεπτές
2. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές του κρέατος με αλάτι και μαύρο πιπέρι

Επικάλυψη

1. Αλευρώνουμε κάθε χοιρινή μπριζόλα, στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό και τέλος την τριμμένη φρυγανιά
2. Πιέζουμε σταθερά την τριμμένη φρυγανιά πάνω στο κρέας για να κολλήσει η επικάλυψη
3. Τηγανίζουμε σε διαυγασμένο βούτυρο για τρία λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει

Συμβουλές

• Το χτύπημα του κρέατος μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος διασφαλίζει ότι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα
• Χρησιμοποιήστε διαυγές βούτυρο για το τηγάνισμα επειδή έχει υψηλό σημείο καπνού
• Σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού για να αναδείξετε την πλούσια υφή του κρέατος