Τηγανητό ρύζι με γαρίδες

Αυτό το πιάτο με ρύζι σοτάρεται με γαρίδες, αυγά, αρακά και καρότα σε γουόκ.

Υλικά

• 400 γραμμάρια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• 200 γραμμάρια γαρίδες, καθαρισμένες
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα
• 45 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml σησαμέλαιο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο γουόκ σε δυνατή φωτιά
2. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για τρία λεπτά μέχρι να ροδίσουν και μετά τις αφαιρούμε
3. Χτυπάμε τα αυγά στο ίδιο γουόκ μέχρι να σφίξουν
4. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι, τα μπιζέλια και τα καρότα και τα σοτάρουμε μαζί
5. Επιστρέφουμε τις γαρίδες στο γουόκ και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας
6. Ανακατεύουμε τα πάντα για τρία λεπτά και γαρνίρουμε με φέτες φρέσκου κρεμμυδιού

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κρύο ρύζι μιας ημέρας για να μην γίνουν οι κόκκοι χυλώδεις ή κολλώδεις
• Η υψηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για την επίτευξη της παραδοσιακής γεύσης του τηγανητού ρυζιού
• Στεγνώστε τις γαρίδες ταμποναριστά πριν το τηγάνισμα για να βεβαιωθείτε ότι σοτάρονται αντί να μαγειρεύονται στον ατμό