Τσούρος με κανέλα και ζάχαρη

Χρυσαφένιες και τραγανές τηγανητές λωρίδες ζύμης επικαλυμμένες με ένα γλυκό μείγμα κανέλας και ζάχαρης.

Υλικά

Ζύμη

• 250 ml νερό
• 50 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 γρ. αλάτι
• 1 μεγάλο αυγό
• 500 ml λάδι τηγανίσματος

Επικάλυψη

• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 10 γρ. τριμμένη κανέλα

Προετοιμασία

Ζύμη

1. Βράστε 250 ml νερό και 50 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε 150 γρ. αλεύρι και αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη
2. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν ανακατέψετε με το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί
3. Στρώστε τη ζύμη σε κομμάτια 10 εκ. σε λαδόκολλα

Επικάλυψη

1. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 βαθμούς Κελσίου και τηγανίζουμε τις λωρίδες ζύμης για 4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα
2. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ανακατέψτε 100 γρ. ζάχαρη και 10 γρ. κανέλα σε ένα ρηχό μπολ
3. Αφαιρούμε τα ζεστά churros από το λάδι και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη κανέλας μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

Συμβουλές

• Αλείψτε τα churros με το μείγμα ζάχαρης όσο είναι ακόμα ζεστά, ώστε η ζάχαρη να κολλήσει καλύτερα
• Για πιο αφράτη υφή, βεβαιωθείτε ότι το νερό και το βούτυρο έχουν βράσει καλά πριν προσθέσετε το αλεύρι
• Σερβίρετε τα ζεστά, καθώς χάνουν την χαρακτηριστική τους τραγανότητα αν αφεθούν για πολύ ώρα