Πιερόγκι με βατόμουρα

Αυτές οι τσέπες ζύμης είναι γεμιστές με φρέσκα βατόμουρα και σερβίρονται με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Υλικά

Ζύμη

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 250 χιλιοστόλιτρα χλιαρό νερό
• 1 αυγό
• 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
• 2 γραμμάρια αλάτι

Γέμιση

• 400 γραμμάρια φρέσκα μύρτιλλα
• 50 γραμμάρια ζάχαρη
• 10 γραμμάρια κορν φλάουρ

Προετοιμασία

Ζύμη

1. Ανακατέψτε τα υλικά της ζύμης και ζυμώστε για δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσει
2. Ξεκουραστείτε για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε την ζύμη σε λεπτές φέτες και κόψτε κύκλους
3. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό ποτήρι ή ένα κουπάτ για να πετύχετε ομοιόμορφους κύκλους ζύμης.

Γέμιση

1. Ανακατέψτε τα φρέσκα μύρτιλλα με ζάχαρη και κορν φλάουρ για να κρατήσετε τους χυμούς τους μέσα
2. Τοποθετήστε μια κουταλιά μύρτιλλα στο κέντρο κάθε κύκλου και διπλώστε
3. Τσιμπήστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε το ζυμαρικό και να αποτρέψετε τυχόν διαρροές φρούτων

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τα πιερόγκι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια
2. Σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα στο πιάτο
3. Σερβίρετε τα ζεστά ζυμαρικά με μια κουταλιά ξινή κρέμα και επιπλέον ζάχαρη

Συμβουλές

• Μην γεμίζετε υπερβολικά τα ζυμαρικά, αλλιώς η ζύμη θα σκιστεί και τα φρούτα θα τρέξουν
• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τσαλακώσετε τις άκρες για μια διακοσμητική και πιο ασφαλή σφράγιση
• Το ρίξιμο των μούρων στο κορν φλάουρ εμποδίζει το ζουμί να κάνει τη ζύμη μουσκεμένη