Συνταγή για Μπισκότα Μπανάνα-Σοκολάτα

Απαλά μπισκότα με ώριμες μπανάνες και κομματάκια σοκολάτας. Γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή.

Μερίδες: περίπου 24 μπισκότα
Συνολικός χρόνος: 25–27 λεπτά

Υλικά

Υγρά υλικά

• 115 γρ. βούτυρο (μαλακό)
• 100 γρ. ζάχαρη λευκή
• 110 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1 μεγάλο αυγό
• 240 γρ. ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες (περίπου 2 μέτριες)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Στερεά υλικά

• 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. σόδα ψησίματος
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)

Επιπλέον υλικά

• 260 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή ημίγλυκη, ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες
• (Προαιρετικά) 60 γρ. καρύδια ή πεκάν, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
2. Χτυπήστε το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα.
3. Προσθέστε το αυγό, τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
4. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
5. Ενσωματώστε τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε τη σοκολάτα (και τα καρύδια, αν τα χρησιμοποιείτε).
7. Βάλτε κουταλιές ζύμης στο ταψί, αφήνοντας περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Αν θέλετε πιο πλακάτα μπισκότα, πιέστε ελαφρά.
8. Ψήστε 10–12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να σταθεροποιηθεί.
9. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν 5 λεπτά στο ταψί και μετά μεταφέρετε σε σχάρα.

Συμβουλές

• Για πιο πυκνή και μαλακή υφή, αντικαταστήστε 100 γρ. αλεύρι με νιφάδες βρώμης.
• Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο έως 3 ημέρες· μια φέτα ψωμί βοηθάει να παραμείνουν μαλακά.
• Τα ψημένα μπισκότα μπορούν να καταψυχθούν έως και 2 μήνες