Praetud kevadrullid

Need rullid täidetakse köögiviljade ja klaasnuudlitega ning praetakse seejärel, kuni ümbrised on krõbedad.

Koostisosad

Täidis

• 200 grammi hakitud kapsast
• 100 grammi hakitud porgandit
• 50 grammi leotatud klaasnuudleid
• 2 küüslauguküünt
• 15 milliliitrit sojakastet

Ümbris

• 15 kevadrulliümbrist
• 1 lahtiklopitud muna
• 500 milliliitrit taimeõli

Valmistamine

Täidis

1. Prae küüslauku, kapsast ja porgandeid, kuni köögiviljad on pehmed
2. Sega hulka klaasnuudlid ja sojakaste ning lase täielikult jahtuda
3. Täidis peab olema kuiv, et ümbrised lahti ei läheks

Kokkupanek

1. Aseta lusikatäis täidist ümbrispaberile ja voldi servad kokku
2. Keera ümbris tihedalt rulli ja kata ots lahtiklopitud munavedelikuga
3. Korda protsessi kõigi rullidega ja hoia niiske lapi all

Praadimine

1. Kuumuta õli 180 kraadini ja prae saiu partiidena
2. Küpseta viis minutit, kuni ümbrised on kuldsed ja väga krõbedad
3. Nõruta paberrätikutel ja serveeri kuumalt magusa tšillikastmega

Nõuanded

• Enne rullimist veendu, et täidis on täielikult jahtunud, et tainas ei rebeneks
• Kasuta termomeetrit, et õli temperatuur oleks täpselt 180 Celsiuse kraadi
• Mähi rullid kahekordselt, kui soovid eriti paksu ja krõbedat koorikut