Juustupulgad

Need pulgad valmistatakse juustu ja soolaga kaetud lehttainaribade küpsetamisel.

Koostisosad

• 250 grammi lehttainast
• 1 muna
• 100 grammi parmesani juustu
• 5 grammi meresoola
• 2 grammi paprikat

Valmistamine

1. Rulli lehttainas jahuga ülepuistatud tööpinnal ristkülikuks
2. Pintselda kogu pind lahtiklopitud munaga, et juust paremini kinni jääks
3. Puista peale ühtlaselt riivitud parmesani, meresoola ja paprikat
4. Lõika tainas noaga umbes kahe sentimeetri laiusteks pikkadeks ribadeks
5. Keera iga riba kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile
6. Küpseta 200 kraadi juures 12 minutit, kuni pulgad on paisunud ja kuldpruunid.

Nõuanded

• Hoia lehttainast väga külmas kuni küpsetamise hetkeni
• Kasuta pitsalõikurit, et saada ideaalselt sirged ja ühtlased jooned ribade lõikamisel
• Katseta erinevat tüüpi kõvade juustudega, näiteks pecorinoga, et saada intensiivsem maitse