Hapu rukkisupp

See Poola supp kasutab hapu maitse saamiseks kääritatud rukkijahu ja suitsuvorsti.

Koostisosad

Põhi

• 500 milliliitrit kääritatud rukkijuuretist
• 2 liitrit vett
• 2 loorberilehte
• 5 grammi majoraani

Liha

• 300 grammi viilutatud suitsuvorsti
• 100 grammi kuubikuteks lõigatud suitsupeekonit
• 4 keedetud muna

Valmistamine

Küpsetamine

1. Keeda suures ja paksupõhjalises potis vesi loorberilehtede ja majoraaniga
2. Prae peekonit ja vorsti pannil, kuni rasv on sulanud
3. Lisa liha potti ja hauta maitse saamiseks kakskümmend minutit.

Lõpetamine

1. Raputa rukkijuuretist ja vala see potti, samal ajal korralikult segades
2. Hauta kümme minutit, kuni supp pakseneb ja lõhnab hapu leiva järele
3. Maitsesta soolaga ja lisa enne serveerimist kaussi pooleks lõigatud keedetud munad.

Nõuanded

• Hõõru kuivatatud majoraani peopesade vahel, et vabastada õlid ja aroom
• Veendu, et rukkijuuretis on enne potti lisamist toatemperatuuril
• Serveeri rukkileiva ja mädarõikaga