Röstitud kõrvitsasupp

Röstitud kõrvitsatükkidest, sibulast ja ingverist valmistatud supp, mis on segatud sooja köögiviljapuljongiga.

Koostisosad

• 1 kilogramm kõrvitsat
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 20 grammi ingverit
• 1 liiter köögiviljapuljongit
• 30 milliliitrit oliiviõli
• 5 grammi soola

Valmistamine

1. Rösti kõrvitsatükke 200 kraadi juures kolmkümmend minutit, kuni need on pehmed
2. Hauta potis sibulat, küüslauku ja ingverit, seejärel lisa kõrvits
3. Lisa puljong ja hauta tasasel tulel, seejärel püreesta suppi, kuni see on ühtlane.

Nõuanded

• Kõrvitsa esmalt röstimine annab sügavama ja karamelliseerituma maitse
• Täiuslikult siidise supi tekstuuri saavutamiseks kasuta kiiret blenderit
• Mõnusa krõmpsu ja mullase maitse saamiseks kaunista röstitud kõrvitsaseemnetega