Kanasupp

Selge Poola supp, mis on valmistatud kana ja juurviljade mitmetunnise hautamise teel.

Koostisosad

• 1 terve kana
• 3 liitrit vett
• 3 porgandit
• 2 pastinaaki
• 1 porrulauk
• 1 sellerijuur
• 1 sibul
• 10 grammi soola
• 5 grammi pipraterasid

Valmistamine

1. Pane kana suurde potti ja kata 3 liitri veega.
2. Lase keema tõusta ja eemalda pinnalt vaht.
3. Lisa kooritud köögiviljad, sool ja pipraterad keedunõusse.
4. Vähenda kuumust väga madalaks ja hauta vähemalt kolm tundi.
5. Supp peaks olema selge ja sügavkollase värvusega.
6. Kurna supp ja serveeri õhukeste nuudlite ja keedetud porganditega.

Nõuanded

• Ära lase supil liiga kiiresti keema minna, kui soovid, et puljong oleks selge
• Põleta sibulakoor enne lisamist leegi kohal, et see kuldpruuniks muutuks
• Rikkalikuma maitse saamiseks kasuta kanatükkide segu