Lehmajala supp

Aeglaselt keedetud lehmajalgadest ja küüslaugust supp, mida serveeritakse kuumalt.

Koostisosad

• Kilogrammi puhastatud lehmajalgu
• 4 liitrit vett
• 10 küüslauguküünt
• 10 grammi soola
• 1 sidrun

Valmistamine

1. Pane puhastatud lehmajalad suurde potti koos 4 liitri veega
2. Lase keema tõusta ja eemalda pinnalt vaht
3. Vähenda kuumust ja hauta viis tundi, kuni liha hakkab küljest lahti tulema
4. Lisa viimasel keetmistunnil purustatud küüslauguküüned ja sool
5. Supi valmides peaks puljong olema paks ja väga tarretisesarnane
6. Serveeri kuuma suppi kaussides värske sidrunimahla ja leivaga

Nõuanded

• Selge puljongi saamiseks on oluline jalgade põhjalik külma veega puhastamine
• Keetmisaja vähendamiseks üheksakümne minutini kasutage survekeetjat
• Terava ja värske maitse säilitamiseks lisage küüslauk lõpus