Kreemjas kartulisupp

Supp, mis on valmistatud keedetud kartulitest ja sibulast, millele on lisatud koort ja köögiviljapuljongit.

Koostisosad

• 1 kilogramm kartuleid
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 liiter köögiviljapuljongit
• 100 milliliitrit rõõska koort
• 30 milliliitrit oliiviõli
• 5 grammi soola

Valmistamine

1. Prae õlis tükeldatud sibulat ja küüslauku, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Vala peale köögiviljapuljong ja hauta kakskümmend minutit, kuni see on pehme. Püreesta supp ühtlaseks, seejärel sega hulka rõõsk koor ja sool.

Nõuanded

• Enne püreestamist jäta paar kartulikuubikut kõrvale, et supile tekstuuri anda
• Kaunista krõbeda peekoni või värske murulauguga soolase maitsekontrasti saamiseks
• Kasuta tärkliserikkaid kartulisorte, et supipõhja loomulikult paksendada