Hispaania läätsehautis

See Hispaania hautis sisaldab pruune läätsesid, chorizo vorsti, köögivilju ja suitsupaprika baasi.

Koostisosad

Põhi

• 300 grammi pruune läätsesid
• 1,5 liitrit vett
• 2 loorberilehte
• 1 sibul

Liha

• 200 grammi viilutatud chorizo vorsti
• 100 grammi kuubikuteks lõigatud suitsutatud peekonit
• 30 milliliitrit oliiviõli

Köögiviljad

• 2 kartulit, kuubikuteks lõigatud
• 2 porgandit, viilutatud
• 10 grammi suitsupaprikat
• 5 grammi soola

Valmistamine

Pruunistamine

1. Prae chorizot ja peekonit oliiviõlis, kuni rasv hakkab sulama
2. Lisa tükeldatud sibul ja küüslauk ning kuumuta viis minutit, kuni need on pehmed.

Keetmine

1. Lisa suurde potti läätsed, vesi, loorberilehed, kartulid ja porgandid
2. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta nelikümmend viis minutit.

Lõpetamine

1. Sega viimase kümne keetmisminuti jooksul hulka suitsutatud paprika ja sool
2. Reguleeri veetaset, kui hautis läätsede tõttu liiga paksuks muutub

Nõuanded

• Traditsioonilise sügava ja mullase maitseprofiili saamiseks kasutage Hispaania suitsupaprikat
• Ärge lisage soola enne, kui läätsed on pehmed, et vältida kestade kõvaks minemist
• Liha esmalt pruunistamine loob kogu hautisevedelikule palju rikkalikuma aluse