Aiasalat

Karge ja värvikas segu aiarohelistest ja köögiviljadest, serveeritud omatehtud palsamiäädikakastmega.

Koostisosad

Salat

• 200 g segasalatit
• 1 kurk, viilutatud
• 200 g kirsstomateid, pooleks lõigatud
• 1 porgand, riivitud
• 50 g rediseid, viilutatud

Kastmed

• 60 ml ekstra neitsioliiviõli
• 30 ml palsamiäädikat
• 5 ml Dijoni sinepit
• 5 g mett
• 2 g soola

Valmistamine

Salat

1. Pese segatud rohelised külma veega ja kuivata need hoolikalt salativurriga
2. Lõika kurk ja redis õhukesteks viiludeks ja lõika kirsstomatid pooleks
3. Sega kõik köögiviljad suures puidust kausis ühtlaselt jaotunult.

Kastmed

1. Sega väikeses purgis 60 ml oliiviõli, 30 ml äädikat, 5 ml sinepit ja 5 g mett
2. Raputa purki hoogsalt 30 sekundit, kuni õli ja äädikas on emulgeerunud ühtlaseks kastmeks
3. Nirista salatile vahetult enne serveerimist ja sega õrnalt, et iga leht oleks kastmega kaetud.

Nõuanded

• Kuivata rohelised enne kastme lisamist täielikult; ülejäänud vesi takistab õli kleepumist
• Valmista kaste ette, et sinepi ja palsamiäädika maitsed saaksid seguneda
• Lisa kaste alles laual, et õrnad salatilehed liiga kiiresti närbuksid