Poola glasuuritud sõõrikud

See Poola magustoit on valmistatud praetud pärmitainast, mis on täidetud moosiga ja glasuuritud.

Koostisosad

Tainas

• 500 grammi jahu
• 250 milliliitrit piima
• 50 grammi suhkrut
• 7 grammi pärmi
• 3 munakollast
• 50 grammi võid
• 15 milliliitrit piiritust

Täidis

200 grammi ploomimoosi

Glasuur

• 200 grammi tuhksuhkrut
• 30 milliliitrit kuuma vett
• 10 grammi apelsinikoort

Valmistamine

Tainas

1. Sega taina koostisosad ja lase üheksakümmend minutit kerkida
2. Lõika välja ringid ja lase neil veel kolmkümmend minutit kerkida

Praadimine

1. Prae sõõrikuid 170 kraadi juures kolm minutit mõlemalt poolt
2. Nõruta paberrätikutel ja lase sõõrikutel kümme minutit jahtuda.

Viimistlus

1. Suru ploomimoosi küljele ja kasta pealt glasuuri
2. Puista peale apelsinikoort ja lase suhkruglasuuril enne serveerimist taheneda

Nõuanded

• Supilusikatäie piirituse lisamine tainale hoiab ära õli imendumise
• Õli peab olema täpselt 170 kraadi Celsiuse järgi, et keskosa korralikult küpseks
• Ära täida sõõrikuid moosiga liiga palju, et küljed lõhkeda ei saaks