Kaneeli-ahvileib

Või, suhkru ja jahvatatud kaneeliga kaetud väikestest pärmitainapallidest valmistatud leib.

Koostisosad

Tainas

• 500 grammi jahu
• 250 milliliitrit piima
• 7 grammi pärmi
• 50 grammi suhkrut
• 1 muna

Kate

• 150 grammi võid
• 200 grammi fariinsuhkrut
• 10 grammi kaneeli
• 5 grammi vaniljet

Valmistamine

Tainas

1. Sega taina koostisosad ja sõtku kümme minutit, kuni tekstuur on elastne
2. Lase tainal tund aega kerkida ja seejärel võta tainast kreeka pähkli suurused tükid
3. Rulli iga tükk siledaks palliks ja aseta tööpinnale kõrvale

Kate

1. Sulata või ja sega eraldi kausis pruun suhkur ja kaneel
2. Kasta iga tainapall võisse ja veereta seejärel kaneeli-suhkru segus
3. Lao pallid määritud koogivormi, kuni see on pooleldi täis.

Küpsetamine

1. Lase leival kerkida kolmkümmend minutit ja küpseta seejärel 180 kraadi juures kolmkümmend viis minutit
2. Pööra vorm kohe taldrikule, et karamell leivale valguks
3. Serveeri soojalt, kuni tainas on veel pehme ja suhkur kleepuv

Nõuanded

• Ära täida vormi üle, sest leib paisub teise kerkimise ajal
• Määri kimpvorm väga hoolikalt, et suhkur kinni ei jääks
• Leiva sõrmedega lahti tõmbamine on traditsiooniline ja parim viis seda süüa