Tarte Flambee

Krõbe, õhukese koorikuga lehttainas, mille peal on kreemjas värske toorjuust, suitsune peekon ja sibul.

Koostisosad

Tainas

• 250 g universaalset jahu
• 125 ml vett
• 30 ml taimeõli
• 2 g soola

Kate

• 200 g värsket juustu või hapukoort
• 100 g suitsutatud peekoniribasid
• 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
• 2 g musta pipart
• 1 g muskaatpähklit

Valmistamine

Ettevalmistus

1. Sega 250 g jahu, 125 ml vett, 30 ml õli ja 2 g soola, kuni moodustub ühtlane tainas.
2. Lase tainal 20 minutit seista ja rulli see seejärel küpsetuspaberil õhukeseks.
3. Laota 200 g värsket juustu ühtlaselt pinnale, jättes servadele väikese äärise.

Küpsetamine

1. Laota õhukeselt viilutatud sibul ja peekoniribad kreemikihile
2. Maitsesta musta pipra ja näpuotsatäie muskaatpähkliga, et maitset süvendada
3. Küpseta eelsoojendatud ahjus 250 kraadi juures 10–12 minutit, kuni servad on tumekuldsed ja krõbedad.

Nõuanded

• Kasuta võimalusel pitsakivi, et õhuke pitsapõhi muutuks eriti krõbedaks.
• Lõika sibulad võimalikult õhukeselt, et need kõrge kuumuse käes kiiresti pehmeneksid ja magustuksid.
• Ära lisa peale lisa soola, kuna suitsutatud peekon annab tavaliselt piisavalt soolasust.