Täidetud viinamarjalehed

Riisi, ürtide ja vürtside seguga täidetud viinamarjalehed, mis seejärel aurutatakse.

Koostisosad

Täidis

• 200 grammi riisi
• 1 sibul, tükeldatud
• 30 milliliitrit oliiviõli
• 10 grammi värsket piparmünti
• 10 grammi värsket peterselli

Ümbris

• 40 viinamarjalehte, soolvees säilitatud
• 500 milliliitrit vett
• 30 milliliitrit sidrunimahla

Valmistamine

Täidis

1. Prae sibulat õlis, seejärel sega hulka riis ja ürdid
2. Lisa sorts vett ja keeda, kuni riis on poolküps
3. Lase segul enne viinamarjalehtede täitmist täielikult jahtuda

Kokkupanek

1. Aseta leht tasasele pinnale ja aseta teelusikatäis täidist selle alusele
2. Murra küljed kokku ja rulli tihedalt väikeseks silindriks
3. Korda protsessi, kuni kogu täidis ja lehed on ära kasutatud

Aurutamine

1. Pane rullid potti ja kata vee ja sidrunimahlaga
2. Hauta tasasel tulel nelikümmend minutit, kuni lehed on pehmed
3. Lase roal jahtuda ja serveeri toatemperatuuril jogurtikastmega

Nõuanded

• Loputage lehti hoolikalt, et soolveest liigne sool eemaldada
• Ärge rullige lehti liiga tihedalt, sest riis paisub
• Asetage aurutamise ajal rullide peale paks taldrik