Sealiha šnitsel

Sealiha kotletid, mis on lapikuks lõigatud, riivsaias kaetud ja praetud, kuni välispind on kuldpruun.

Koostisosad

Liha

• 4 sealiha sisefilee kotletti
• 5 grammi soola
• 3 grammi musta pipart
• 1 sidrun

Kate

• 100 grammi jahu
• 2 suurt muna
• 150 grammi riivsaia
• 100 grammi selitatud võid

Valmistamine

Liha

1. Suru sealiha kotletid hakklihavasaraga väga õhukeseks
2. Maitsesta liha mõlemad pooled soola ja musta pipraga

Kate

1. Kasta iga sealihakotlett jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja lõpuks riivsaias
2. Suru riivsai kindlalt liha külge, et kate kinni jääks
3. Prae selitatud võis kolm minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks

Nõuanded

• Liha ühtlaseks paksuseks tampimine tagab selle ühtlase küpsemise
• Praadimiseks kasuta selitatud võid, kuna sellel on kõrge suitsumistemperatuur
• Serveeri sidruniviiluga, et liha rikkalikku maitset esile tuua