Kreeka sealiha gürosid

See Kreeka wrapp koosneb marineeritud sealihast, pitaleivast, tomatitest, sibulast ja küüslaugujogurtikastmest.

Koostisosad

Liha

• 1 kilogramm viilutatud seakaela
• 60 milliliitrit oliiviõli
• 15 milliliitrit punase veini äädikat
• 10 grammi kuivatatud pune
• 5 grammi küüslaugupulbrit

Kaste

• 250 grammi Kreeka jogurtit
• 1 riivitud kurk
• 2 hakitud küüslauguküünt
• 15 milliliitrit sidrunimahla

Kokkupanek

• 4 pitaleiba
• 1 tomat, viilutatud
• 1 punane sibul, viilutatud

Valmistamine

Liha

1. Sega sealihaviilud oliiviõli, äädika ja vürtsidega
2. Lase lihal toatemperatuuril vähemalt 30 minutit marineerida
3. Riivi kurk ja pigista köögirätikuga iga tilk vett välja

Kaste

1. Sega kuiv kurk jogurti, hakitud küüslaugu ja sidrunimahlaga
2. Pane kaste külmkappi, kuni seda kokkupanekuks vaja läheb

Küpsetamine

1. Prae sealiha väga kuumal pannil 8 minutit, kuni see on kõrbenud ja krõbe
2. Soojenda pitaleivad ja täida igaüks helde portsjoni liha, kastme, tomati ja sibulaga
3. Mähi tihedalt küpsetuspaberisse ja serveeri kohe

Nõuanded

• Seakael on parim lõige, sest rasv hoiab liha kõrgel kuumusel mahlasena
• Mida rohkem vett kurgist eemaldad, seda paksem ja parem on kaste
• Autentse maitse saamiseks lisa enne rullimist wrapi sisse paar maitsestatud friikartulit