Poola lihapallid

Need Poola lihapallid on valmistatud jahvatatud sealihast ja serveeritakse kreemjas tillikastmes.

Koostisosad

Liha

• 500 grammi hakkliha
• 1 sibul, tükeldatud
• 1 muna
• 50 grammi riivsaia
• 5 grammi soola

Kaste

• 250 milliliitrit veisepuljongit
• 100 milliliitrit hapukoort
• 20 grammi jahu
• 10 grammi tilli

Valmistamine

Segamine

1. Prae tükeldatud sibulat võis pehmeks ja lisa seejärel sealihale.
2. Sega hulka muna, riivsai, sool ja pipar, kuni segu on ühtlane.
3. Vormi liha märgade kätega kreeka pähkli suurusteks pallideks.

Küpsetamine

1. Prae lihapallid pannil õlis kümme minutit, kuni need on pruunistunud
2. Vala peale veisepuljong ja hauta keskmisel kuumusel viisteist minutit

Lõpetamine

1. Vahusta jahu hapukoore hulka ja sega seejärel pannile kastme paksendamiseks
2. Kaunista värske hakitud tilliga ja serveeri kuumalt kartulipüreega

Nõuanded

• Leota riivsaia esmalt väheses piimas, et lihapallid pehmemaks muutuksid.
• Ära sega liha üle, muidu muutuvad lihapallid liiga tihedaks ja sitkeks.
• Kasuta kõrge rasvasisaldusega hapukoort, et kaste keetmisel tükiliseks ei läheks.