Vene lihapelmeenid

Need vene pelmeenid on täidetud hakklihaga ja keedetud vees.

Koostisosad

Tainas

• 500 grammi jahu
• 200 milliliitrit vett
• 1 muna
• 2 grammi soola

Täidis

• 300 grammi hakkliha
• 200 grammi hakkliha
• 1 riivitud sibul
• 5 grammi soola
• 3 grammi musta pipart

Valmistamine

Tainas

1. Sega jahu, vesi, muna ja sool, et moodustuks kindel tainas
2. Sõtku kümme minutit ja lase seejärel kokku kolmkümmend minutit puhata
3. Rulli tainas enne lõikamist jahuga ülepuistatud tööpinnal väga õhukeseks

Täidis

1. Sega veiseliha, sealiha ja riivitud sibul soola ja musta pipraga
2. Aseta väike kogus liha tainaringi keskele
3. Murra tainas kokku ja näpi servad kokku, et moodustuks poolkuu

Keetmine

1. Ühenda poolkuu kaks otsa, et luua klassikaline ümmargune kuju
2. Viska keevasse vette ja keeda viis minutit pärast seda, kui nad on pinnale tõusnud
3. Serveeri kuumad pelmeenid hapukoore ja sortsu äädikaga

Nõuanded

• Lihatäidisele veidi külma vee lisamine muudab selle mahlasemaks
• Enne keetmist külmuta pelmeenid kandikul, et need paremini kuju hoiaksid
• Lõika tainast väikese klaasiga ühtlase suurusega ringid