Maki sushi rullid

Need Jaapani rullid koosnevad äädikaga maitsestatud riisist ja kuivatatud merevetikalehtedesse mähitud kalast.

Koostisosad

Riis

• 300 grammi sushiriisi
• 400 milliliitrit vett
• 45 milliliitrit riisiäädikat
• 15 grammi suhkrut

Täidis

• 200 grammi värsket toorest lõhet
• 1 kurk
• 3 lehte nori merevetikatest

Valmistamine

Riis

1. Pese riisi, kuni vesi on selge, seejärel keeda veega
2. Sega äädikas ja suhkur ning lisa soojale keedetud riisile
3. Lase riisil enne rullimise alustamist toatemperatuurini jahtuda

Kokkupanek

1. Aseta nori-leht bambusmatile ja laota riis ühtlaselt laiali
2. Jäta üles väike ääris ja lisa lõhe ja kurk
3. Rulli matt tihedalt silindriks ja sulge veega

Serveerimine

1. Lõika rull väga terava märja noaga tükkideks
2. Lõika iga rull serveerimisvaagna jaoks kaheksaks ühtlaseks viiluks
3. Serveeri sojakastme, wasabi pasta ja marineeritud ingveriga kõrvale

Nõuanded

• Rullide viilutamisel kasuta märga nuga, et riis ei kleepuks
• Lehvita riisi äädika lisamise ajal, et see läikivaks muutuks
• Riisi laiali laotades hoia käed niisked, et vältida kleepuvat massi