Lambaliha šašlõkk-kebab

Vardale aetud lambalihatükid ja köögiviljad marineeritakse sidrunis ja õlis ning seejärel küpsetatakse leegi kohal.

Koostisosad

Liha

• 800 grammi lambaliha õlga
• 60 milliliitrit oliiviõli
• 30 milliliitrit sidrunimahla
• 4 küüslauguküünt

Vürtsid

• 5 grammi köömneid
• 5 grammi paprikat
• 2 grammi soola
• 2 grammi musta pipart

Köögiviljad

• Punast sibulat
• 2 paprikat

Valmistamine

Marinaad

1. Lõika lambaliha õlg 3-sentimeetristeks kuubikuteks ja aseta need kaussi
2. Sega oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk ja vürtsid, et luua märg hõõrumismass
3. Vala marinaad lambaliha peale ja pane üheksakümneks minutiks külmkappi

Vardad

1. Lõika sibul ja paprika lihaga sama suurteks tükkideks
2. Aja lambaliha ja köögiviljad metallvarrastele korduva mustri järgi.

Grill

1. Kuumuta grill 220 kraadini ja küpseta kebabe kümme minutit
2. Pööra vardaid iga kolme minuti järel, et need ühtlaselt pruunistuksid ja kõrbeksid
3. Tõsta tulelt ja lase lihal enne serveerimist viis minutit puhata

Nõuanded

• Ära lõika lambakuubikuid liiga väikesteks, muidu kuivavad need grillil ära.
• Kasuta puidust vardaid, et liha seestpoolt paremini küpseks.
• Lase lihal enne grillimist toatemperatuurini soojeneda, et seestpoolt ühtlaselt küpseks.