Kookospähkli kana karri

Mahe ja aromaatne karri, mille maitseaineks on rikkalikus kookospiimakastmes hautatud õrn kana.

Koostisosad

Kana

• 600 g viilutatud kanarinda
• 15 ml taimeõli
• 5 g soola
• 2 g musta pipart

Kaste

• 400 ml kookospiima
• 30 ml punast karripastat
• 1 sibul, tükeldatud
• 200 g suhkruherneid
• 1 punane paprika, viilutatud
• 15 ml kalakastet
• 10 g pruuni suhkrut

Valmistamine

Küpsetamine

1. Kuumuta suurel pannil 15 ml õli ja prae kana 5 minutit, kuni see on pruunistunud, seejärel pane kõrvale.
2. Hauta sibulat ja paprikat samal pannil 4 minutit, kuni need hakkavad pehmenema.
3. Sega hulka 30 ml karripastat ja kuumuta 1 minut, kuni see on aromaatne.

Hautamine

1. Vala juurde 400 ml kookospiima ja lase keskmisel kuumusel tasasel tulel podiseda
2. Lisa kana koos herneste, kalakastme ja suhkruga tagasi pannile
3. Keeda 10 minutit, kuni kaste pakseneb ja köögiviljad on pehmed
4. Serveeri kuumalt aurutatud jasmiiniriisi või kinoaga

Nõuanded

• Rikkalikuma ja kreemjama kastme konsistentsi saamiseks kasuta täisrasvast kookospiima
• Kookose magususe tasakaalustamiseks lisa lõpus veidi värsket laimimahla
• Toiteväärtuse suurendamiseks võid lisada rohkem köögivilju, näiteks spinatit või beebimaisi