Jaapani kapsa pannkook

See Jaapani pannkook kasutab kapsast ja jahu, millele on lisatud tumedat kastet ja valget majoneesi.

Koostisosad

Pannkook

• 150 grammi jahu
• 150 milliliitrit dashipuljongit
• 2 muna
• 300 grammi hakitud kapsast
• 50 grammi rohelist sibulat

Liha

• 4 viilu sealiha kõhtu
• 30 milliliitrit taimeõli
• 10 grammi marineeritud ingverit

Kaste

• 60 milliliitrit pannkoogikastet
• 30 milliliitrit majoneesi
• 2 grammi kuivatatud merevetikaid

Valmistamine

Tainas

1. Vahusta jahu ja daši ühtlaseks massiks, seejärel sega hulka munad ja hakitud kapsas
2. Lisa kaussi roheline sibul ja ingver ning sega koostisained korralikult läbi.

Küpsetamine

1. Vala tainas pannile ja laota peale sealiha kõhutükid
2. Pööra pannkook ümber ja küpseta sealiha poolt viis minutit, kuni see on pruunistunud ja tahenenud.

Viimistlus

1. Nirista pannkoogikaste ja majonees õhukese mustrina peale
2. Puista kuivatatud merevetikaid kastmete peale, kui pannkook on veel kuum ja aurav

Nõuanded

• Lõika kapsas võimalikult õhukeseks, et see tainas ühtlaselt küpseks
• Suru pannkooki spaatliga kergelt alla, et see keskelt läbi küpseks
• Kasuta majoneesi jaoks pigistatavat pudelit, et saada traditsioonilised õhukesed ja ühtlased jooned