Kreemjas kana tikka masala

Kanatükid marineeritakse jogurtis ja vürtsides ning seejärel küpsetatakse vürtsikas tomatikastmes.

Koostisosad

Kana

• 800 grammi kuubikuteks lõigatud kanarinda
• 150 grammi maitsestamata jogurtit
• 15 milliliitrit sidrunimahla
• 5 grammi jahvatatud kurkumit
• 5 grammi garam masalat

Kaste

• 30 milliliitrit taimeõli
• 1 sibul, tükeldatud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 10 grammi riivitud ingverit
• 400 grammi tomatipüreed
• 200 milliliitrit rõõska koort
• 5 grammi jahvatatud köömneid

Valmistamine

Marinaad

1. Sega kausis jogurt, sidrunimahl ja vürtsid ning lisa seejärel kana
2. Pane kana kolmekümneks minutiks külmkappi, et maitsed lihaga imbuksid

Küpsetamine

1. Prae kana õlis pruuniks, seejärel võta see välja ja hauta sibulat ja aromaatseid koostisosi
2. Sega hulka tomatipüree ja köömned ning hauta kastet viisteist minutit.

Viimistlus

1. Vala sisse vahukoor ja pane kana pannile tagasi kuumenema
2. Hauta viis minutit, kuni kaste on paksenenud, seejärel kaunista värske koriandriga

Nõuanded

• Marineeri kana mitu tundi, et saavutada pehmem liha tekstuur
• Kana kõrgel temperatuuril pruunistamine annab parema maitseprofiili
• Kasuta kõrge rasvasisaldusega koort, et kaste podisemise ajal ei eralduks