Klassikaline röstitud kana

Terve kana, maitsestatud või ja ürtidega ning seejärel röstitud kuni nahk on krõbe.

Koostisosad

• 1,5 kilogrammi tervet kana
• 50 grammi võid
• 10 grammi soola
• 5 grammi musta pipart
• 10 grammi värsket rosmariini
• 1 sidrun
• 1 küüslaugupea

Valmistamine

1. Patsuta kana täiesti kuivaks ja maitsesta sisemus soola ja pipraga.
2. Aseta kana sisemusse pool sidrunit ja küüslaugusibul.
3. Hõõru kogu naha pind pehmendatud või ja ürtidega.
4. Küpseta kana 200 kraadi juures 75 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.
5. Kasta kana röstimise ajal iga 20 minuti järel pannimahlaga.
6. Lase lihal enne tükeldamist 15 minutit puhata, et mahlad säiliksid.

Nõuanded

• Krõbeda tulemuse saladus on naha põhjalik kuivatamine
• Veendu lihatermomeetriga, et sisetemperatuur ulatub 75 kraadini
• Küpseta köögiviljapeenral, et luua sisseehitatud lisand