Avokaado Bruschetta Retsept

Kolm kiiret avokaado röstsaiakese varianti, kasutades värskeid ja lihtsaid koostisosi. Valmistamine minimaalne, tulemus maksimaalne.
Portsjonid: 3–6
Koguaeg: ~15 minutit

Koostisosad

Alus kõigile kolmele variandile

• Krõbedad leivaviilud
• Oliiviõli

Klassikaline tomati bruschetta

• 2–3 tomatit, väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 1 väike küüslauguküüs, peeneks hakitud
• 6–8 basiilikulehte, hakitud
• 1–2 spl oliiviõli
• ½ tl palsamiäädikat (valikuline)
• Sool ja pipar

Avokaado röstsai kurkide ja noore rukolaga

• 1 küps avokaado
• Sidrunimahl
• Sool ja pipar
• Kurk, õhukesteks ribadeks lõigatud (kasutades koorijat)
• Noored rukola lehed
• Oliiviõli
• Karedat soola

Avokaado röstsai redisete ja pipraga

• 1 küps avokaado
• Redis, väga õhukesed viilud
• Värskelt jahvatatud must pipar
• Karedat soola
• Valikuline: tilk oliiviõli või tšilliõli

Valmistamine

1. Rösti leib:
   Määri leivaviilud oliiviõliga ja rösti või grillige kuni krõbedaks.
2. Valmista tomatisegu:
   Sega tomatid, küüslauk, basiilik ja oliiviõli. Vajadusel lisa palsamiäädikat. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Määri avokaado:
   Purusta avokaado sidrunimahla, soola ja pipraga.
4. Tomati röstsai:
   Kalla tomatisegu röstitud leivale.
5. Kurgi ja rukola röstsai:
   Määri leivale avokaado, lisa kurgiribad ja noored rukola lehed. Nirista oliiviõli ja puista peale karedat soola.
6. Redisete ja pipra röstsai:
   Määri leivale avokaado, lisa redis, maitsesta pipra ja kareda soolaga. Valikuliselt lisa veidi oliivi- või tšilliõli.

Näpunäited

• Kogu röstsai kokku vahetult enne serveerimist, et see jääks krõbe.
• Kui tomatid on väga mahlased, lase veidi vedelikku nõrguda, et leib ei muutuks liiga pehmeks.
• Koorijat kasutades saad kurgi kiiresti ja lihtsalt õhukesteks ribadeks lõigata.