Hapukapsa pierogi

Need pelmeenid on täidetud hapukapsa ja seente seguga ning keedetud tervelt.

Koostisosad

Tainas

• 500 grammi jahu
• 250 milliliitrit sooja vett
• 1 muna
• 30 grammi võid
• 2 grammi soola

Täidis

• 500 grammi hapukapsast
• 50 grammi kuivatatud seeni
• 1 sibul, tükeldatud
• 30 milliliitrit taimeõli

Valmistamine

Täidis

1. Leota ja keeda kuivatatud seeni ning haki need seejärel väga väikesteks tükkideks
2. Pigista hapukapsas välja ja hauta see seejärel seentega 40 minutit
3. Hauta sibulat õlis ja lisa kapsasegule, et see lõpuni küpseks.

Tainas

1. Sega taina koostisosad ja sõtku, kuni tekstuur on sile ja elastne.
2. Lase tainal kolmkümmend minutit puhata ja seejärel rulli see jahuga ülepuistatud pinnal lahti.
3. Lõika ringid välja ja aseta keskele lusikatäis kapsatäidist.

Küpsetamine

1. Murra tainas täidise peale ja sulge servad sõrmedega
2. Keeda soolases vees kolm minutit pärast seda, kui need pinnale tõusevad
3. Nõruta ja serveeri praetud sibula või väikese koguse sulatatud võiga

Nõuanded

• Loputa hapukapsast külma veega, kui eelistad vähem haput täidise maitset
• Veendu, et täidis on enne tainaringide täitmise alustamist täiesti külm
• Prae keedetud pierogisid järgmisel päeval võis krõbeda välispinna saamiseks