Lõhe sashimi

Värske toores lõhe, lõigatud õhukesteks tükkideks ja serveeritud sojakastme ja wasabiga.

Koostisosad

• 300 grammi värsket toorest lõhet
• 30 milliliitrit sojakastet
• 10 grammi wasabi pastat
• 20 grammi marineeritud ingverit
• 1 redis

Valmistamine

1. Veendu, et lõhe on sushikvaliteediga ja hoitud serveerimiseni väga külmas.
2. Lõika lõhe pikisuunas viie millimeetri paksusteks tükkideks.
3. Riivi redis pikkadeks õhukesteks ribadeks, et seda alusena kasutada.
4. Laota lõheviilud taldrikule riivitud rediseribade peale.
5. Serveeri väikeste kaussidega sojakastet ja wasabit liha kastmiseks.
6. Lisa taldriku servale väike kuhjake marineeritud ingverit.

Nõuanded

• Kasuta väga teravat nuga, et saada puhtad ja ühtlased lõheviilud
• Hoia kala jää peal, kuni valmistad ette teisi koostisosi
• Ainult kala serva kastmine säilitab õrna lõhemaitse