Kürbis-Casarecce-Pasta

Nudeln in Röhrenform, serviert in einer cremigen Sauce aus geröstetem Kürbispüree und Parmesan.

Zutaten

• 500 g Casarecce-Nudeln
• 400 g Kürbispüree
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 30 ml Olivenöl
• 2 g Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
2. Den Knoblauch in Öl anbraten, dann das Kürbispüree und die Sahne unterrühren.
3. Muskatnuss und Parmesan hinzufügen und mit den gekochten Nudeln vermengen.

Tipps

• Selbst gerösteter Kürbis schmeckt besser als Kürbispüree aus der Dose.
• Etwas Nudelwasser aufbewahren, um die Soße bei Bedarf zu verdünnen.
• Kurze Nudeln verwenden, damit die dicke Kürbissoße besser aufgenommen wird.