Kräuter-Bratkartoffeln

Kartoffelstücke werden in Olivenöl und frischen Kräutern geschwenkt und anschließend goldbraun und knusprig gebacken.

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffeln
• 60 Milliliter Olivenöl
• 5 Gramm Salz
• 10 Gramm frischer Rosmarin
• 10 Gramm frischer Thymian
• 3 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 3 cm große Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und gehackten Kräutern vermengen.
3. Die Mischung in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech verteilen.
4. Die zerdrückten Knoblauchzehen für zusätzliches Aroma auf das Blech geben.
5. Bei 200 °C 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
6. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Tipps

• Die Kartoffeln vor dem Braten fünf Minuten vorkochen, um besonders knusprige Ränder zu erhalten.
• Die Pfanne nicht überfüllen, da die Kartoffeln sonst eher dämpfen als braten.
• Bei höheren Brattemperaturen Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden.