Hausgemachte Kartoffelpuffer

Diese Kartoffelsnacks werden hergestellt, indem geriebene Kartoffeln zu Zylindern geformt und frittiert werden.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 30 g Mehl
• 5 g Salz
• 2 g Zwiebelpulver
• 500 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und 10 Minuten kochen, bis sie halb gar sind. Die Kartoffeln abkühlen lassen und dann in eine große Schüssel reiben. Die geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Salz und Zwiebelpulver vermengen. Aus der Masse mit etwa einem Esslöffel kleine Zylinder formen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die Kartoffelpuffer portionsweise 5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

Tipps

• Die Kartoffeln vor dem Reiben nicht vollständig garen, da sie sonst matschig werden.
• Das Öl muss heiß sein, bevor die Kartoffelrösti hinzugegeben werden, damit sie sich nicht mit Öl vollsaugen.
• Die frittierten Kartoffelrösti auf einem Drahtgitter abtropfen lassen, damit sie schön knusprig bleiben.