Rindfleisch-Empanadas

Ein klassisches herzhaftes Gebäck, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Oliven, das anschließend goldbraun gebacken wird.

Zutaten

Basis

• 450 g Rinderhackfleisch (80/20)
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml Pflanzenöl

Geschmack

• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 hartgekochte, gehackte Eier
• 40 g gehackte grüne Oliven

Teig

• 12 Empanada-Teigscheiben (aus dem Supermarkt)
• 1 großes Ei (zum Bestreichen)
• Etwas Wasser

Zubereitung

Füllung

1. Öl erhitzen und Zwiebeln darin weich dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
2. Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist, dann Paprika und Kreuzkümmel einrühren.
3. Eier und Oliven untermischen und vollständig abkühlen lassen.

Montage

1. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigfladens geben
2. Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht
3. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

Backen

1. Bestreichen Sie die Oberseite mit verquirltem Ei für eine goldene Farbe.
2. Backen Sie die Kekse 20 Minuten lang bei 200 °C (400 °F), bis sie goldbraun sind.
3. Lassen Sie sie vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

Tipps

• Die Füllung muss vor dem Zusammensetzen kalt sein, damit der Teig nicht durchweicht.
• Falls Sie keine Teigscheiben finden, können Sie auch runde Kuchenteigböden ausstechen.
• Füllen Sie die Teigscheiben nicht zu voll, da sie sonst im Ofen aufplatzen könnten.