Gartensalat

Eine knackige und farbenfrohe Mischung aus Gartengemüse und Salaten, serviert mit einem hausgemachten Balsamico-Dressing.

Zutaten

Salat

• 200 g gemischter Salat
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Karotte, geraspelt
• 50 g Radieschen, in Scheiben geschnitten

Dressing

• 60 ml natives Olivenöl extra
• 30 ml Balsamico-Essig
• 5 ml Dijon-Senf
• 5 g Honig
• 2 g Salz

Zubereitung

Salat

1. Waschen Sie den gemischten Salat in kaltem Wasser und schleudern Sie ihn gründlich trocken.
2. Schneiden Sie Gurke und Radieschen in dünne Scheiben und halbieren Sie die Kirschtomaten.
3. Vermengen Sie das gesamte Gemüse in einer großen Holzschüssel, bis es gut verteilt ist.

Dressing

1. In einem kleinen Glas 60 ml Olivenöl, 30 ml Essig, 5 ml Senf und 5 g Honig verrühren. Das Glas 30 Sekunden lang kräftig schütteln, bis sich Öl und Essig zu einem glatten Dressing verbunden haben. Kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen, sodass jedes Blatt mit dem Dressing bedeckt ist.

Tipps

• Trocknen Sie den Salat vor dem Anrichten vollständig ab; Restfeuchtigkeit verhindert, dass das Öl haftet.
• Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu, damit sich die Aromen von Senf und Balsamico verbinden können.
• Geben Sie das Dressing erst am Tisch hinzu, damit die zarten Salatblätter nicht zu schnell welken.