Maki-Sushi-Rollen
Diese japanischen Rollen bestehen aus gesäuertem Reis und Fisch, die in getrocknete Algenblätter gewickelt sind.
Portionen
3 Rollen
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Zutaten
Reis
- 300 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser
- 45 ml Reisessig
- 15 g Zucker
Füllung
- 200 Gramm frischer roher Lachs
- 1 Gurke
- 3 Blätter Nori-Algen
Zubereitung
Reis
- Den Reis so lange waschen, bis das Wasser klar ist, und dann in Wasser aufkochen.
- Essig und Zucker vermischen und unter den warmen, gekochten Reis rühren.
- Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor mit dem Rollen begonnen wird.
Montage
- Lege ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte und verteile den Reis gleichmäßig darauf. Lasse oben einen kleinen Rand frei und gib Lachs und Gurke darauf. Rolle die Matte fest zu einem Zylinder und verschließe ihn mit Wasser.
Servieren
- Verwenden Sie ein sehr scharfes, angefeuchtetes Messer, um die Rolle in Stücke zu schneiden.
- Schneiden Sie jede Rolle in acht gleichmäßige Stücke für den Servierteller.
- Servieren Sie dazu Sojasauce, Wasabipaste und eingelegten Ingwer.
Tipps
- Verwenden Sie ein angefeuchtetes Messer, um die Rollen zu schneiden, damit der Reis nicht klebt.
- Fächern Sie den Reis beim Hinzufügen des Essigs auf, um ihm einen schönen Glanz zu verleihen.
- Halten Sie Ihre Hände beim Verteilen des Reises feucht, damit er nicht verklebt.
