Kyufta Kofta Kebab

Ein Gericht aus zu Zylindern geformtem Hackfleisch, das mit orientalischen Gewürzen gegrillt wird.

Zutaten

• 800 g Lammhackfleisch
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 10 g Salz
• 5 g Koriander
• 5 g Zimt
• 10 g frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Das Lammhackfleisch mit Knoblauch, Petersilie und allen trockenen Gewürzen vermengen.
2. Das Fleisch mit den Händen gut durchmischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Das Lammfleisch zu kleinen Zylindern von etwa zehn Zentimetern Länge formen.
4. Die Fleischstücke auf Spieße stecken oder direkt auf eine sehr heiße Grillfläche legen.
5. Vier Minuten pro Seite grillen, bis die Außenseite braun und leicht angebrannt ist.
6. Das heiße Fleisch mit Fladenbrot und in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln servieren.

Tipps

• Das Lammfleisch nicht zu lange garen, damit es innen zart und saftig bleibt.
• Flache Metallspieße verwenden, damit sich das Fleisch beim Grillen nicht dreht.
• Mit einer Joghurtsauce servieren, um die warmen Zimt- und Gewürznoten auszugleichen.