Rindfleisch-Hamburger

Dieses Sandwich besteht aus einem Rinderhackfleisch-Patty auf einem Brötchen mit verschiedenen Belägen.

Zutaten

Bratling

• 800 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
• 10 g Salz
• 5 g schwarzer Pfeffer
• 15 ml Pflanzenöl

Belag

• 4 Briochebrötchen
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 Salatblätter
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Bratling

1. Teilen Sie das Rindfleisch vorsichtig in 4 gleich große Portionen und formen Sie daraus 2 cm dicke Patties. Drücken Sie mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties. Würzen Sie beide Seiten kurz vor dem Braten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Kochen

1. 15 ml Öl in einer Pfanne oder auf einem Grill erhitzen und die Patties von jeder Seite 4 Minuten braten.
2. In der letzten Minute je eine Scheibe Käse auf die Patties legen und die Pfanne abdecken, damit der Käse schmilzt.
3. Die halbierten Brötchenhälften toasten und mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und dem Rindfleisch-Patty belegen.

Tipps

• Verwenden Sie Rinderhackfleisch mit mindestens 20 % Fett, damit der Burger saftig bleibt.
• Kneten Sie das Fleisch beim Formen der Patties nicht zu stark, sonst wird der Burger zäh.
• Toasten Sie die Brötchen immer an, damit sie nicht durch den Fleischsaft durchweichen.