Gefüllte Weinblätter

Mit einer Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllte Weinblätter werden anschließend gedämpft.

Zutaten

Füllung

• 200 g Reis
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 30 ml Olivenöl
• 10 g frische Minze
• 10 g frische Petersilie

Teigblatt

• 40 in Salzlake eingelegte Weinblätter
• 500 ml Wasser
• 30 ml Zitronensaft

Zubereitung

Füllung

1. Die Zwiebel in Öl anbraten, dann Reis und Kräuter unterrühren.
2. Einen Schuss Wasser hinzufügen und kochen, bis der Reis halb gar ist.
3. Die Mischung vollständig abkühlen lassen, bevor die Weinblätter gefüllt werden.

Montage

1. Legen Sie ein Blatt flach hin und geben Sie einen Teelöffel Füllung an den Boden.
2. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie das Blatt fest zu einer kleinen Zylinderform.
3. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Füllung und alle Blätter aufgebraucht sind.

Dämpfen

1. Die Röllchen in einen Topf geben, mit Wasser und Zitronensaft bedecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Blätter weich sind. Das Gericht abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur mit Joghurtsauce servieren.

Tipps

• Spülen Sie die Blätter gründlich ab, um überschüssiges Salz aus der Lake zu entfernen.
• Rollen Sie die Blätter nicht zu fest ein, da der Reis sonst aufquillt.
• Legen Sie während des Dämpfens einen schweren Teller auf die Röllchen.