Gebratener Reis mit Garnelen

Dieses Reisgericht wird mit Garnelen, Eiern, Erbsen und Karotten im Wok gebraten.

Zutaten

• 400 g gekochter weißer Reis
• 200 g geschälte Garnelen
• 2 Eier
• 100 g gefrorene Erbsen und Karotten
• 45 ml Sojasauce
• 15 ml Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Sesamöl in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und drei Minuten braten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen. Eier im selben Wok verquirlen, bis sie gerade gestockt sind. Gekochten Reis, Erbsen und Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten. Garnelen wieder in den Wok geben und Sojasauce darüber gießen. Alles drei Minuten lang schwenken und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie kalten, vom Vortag zubereiteten Reis, damit die Körner nicht matschig oder klebrig werden.
• Hohe Hitze ist unerlässlich für den traditionellen Röstgeschmack von gebratenem Reis.
• Tupfen Sie die Garnelen vor dem Braten trocken, damit sie anbraten und nicht dämpfen.