Weichgekochtes Ei

Dieses Frühstücksgericht besteht aus einem Ei, das in kochendem Wasser so lange gekocht wird, bis das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist.

Zutaten

• 1 großes Ei
• 1 Liter Wasser
• 2 Gramm Salz
• 500 Milliliter Eiswasser

Zubereitung

1. Einen Liter Wasser in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das kalte Ei vorsichtig mit einem Löffel ins kochende Wasser geben, damit es nicht zerbricht. Die Hitze reduzieren und das Ei sechs Minuten köcheln lassen. Während das Ei kocht, eine Schüssel mit 500 ml Eiswasser vorbereiten. Das Ei herausnehmen und drei Minuten in das Eiswasser legen. Die Schale anklopfen und das Ei pellen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps

• Verwenden Sie Eier direkt aus dem Kühlschrank, damit das Eigelb flüssig bleibt.
• Ein Schuss Essig im Wasser beschleunigt das Festwerden des Eiweißes, falls die Schale reißt.
• Verwenden Sie immer ein Eisbad, um den Garprozess sofort zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.