Croque Monsieur

Ein raffiniertes französisches Grillsandwich mit herzhaftem Schinken und einer reichhaltigen, cremigen Béchamelsauce.

Zutaten

Béchamel

• 30 g ungesalzene Butter
• 30 g Mehl
• 250 ml Vollmilch
• 1 g Muskatnuss
• 2 g Salz

Sandwich

• 4 dicke Scheiben Brioche
• 4 Scheiben hochwertiger Schinken
• 150 g geriebener Gruyère-Käse
• 20 g Dijon-Senf

Zubereitung

Soße

1. 30 g Butter in einem Topf schmelzen, 30 g Mehl 1 Minute lang einrühren, dann nach und nach 250 ml Milch hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt, dann mit Salz und Muskatnuss würzen und beiseitestellen. Die Brotscheiben unter dem Grill von jeder Seite 2 Minuten goldbraun toasten.

Montage

1. Zwei Brotscheiben mit Dijon-Senf bestreichen, dann mit Schinken und der Hälfte des geriebenen Gruyère belegen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, eine dicke Schicht Béchamelsauce darüber verteilen und mit weiterem Käse bestreuen. Bei 200 °C 10 Minuten grillen, bis die Oberfläche blubbert und goldbraun ist.

Tipps

• Verwenden Sie Gruyère oder Comté für einen authentischen, nussigen Geschmack, der perfekt in der Sauce schmilzt.
• Durch das Toasten des Brotes vor dem Belegen wird verhindert, dass das Sandwich unter der reichhaltigen Sauce durchweicht.
• Legen Sie ein Spiegelei auf das fertige Sandwich, um es in ein Croque Madame zu verwandeln.