Rezept für Bruschetta mit Avocado

Drei schnelle Varianten von Avocado-Toast mit frischen, einfachen Zutaten. Minimaler Aufwand, großer Effekt.
Portionen: 3–6
Gesamtzeit: ~15 Minuten

Zutaten

Basis für alle drei

• Scheiben von knusprigem Brot
• Olivenöl

Klassische Tomaten-Bruschetta

• 2–3 Tomaten, klein gewürfelt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 6–8 Basilikumblätter, gehackt
• 1–2 EL Olivenöl
• ½ TL Balsamico (optional)
• Salz und Pfeffer

Avocado-Toast mit Gurke und jungen Blättern

• 1 reife Avocado
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Gurke, dünne Streifen (mit Sparschäler)
• Junge Rucola
• Olivenöl
• Fleur de Sel oder grobes Salz

Avocado-Toast mit Radieschen und Pfeffer

• 1 reife Avocado
• Radieschen, sehr dünn geschnitten
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Grobes Salz
• Optional: etwas Olivenöl oder Chiliöl

Zubereitung

1. Brot rösten:
   Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und grillen oder toasten, bis sie knusprig sind.
2. Tomatenmischung:
   Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und optional Balsamico vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Avocado zerdrücken:
   Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
4. Tomaten-Variante:
   Die Tomatenmischung auf das geröstete Brot geben.
5. Gurken-Rucola-Variante:
   Avocado auf dem Brot verstreichen, Gurkenstreifen und junge Rucola darauflegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz bestreuen.
6. Radieschen-Pfeffer-Variante:
   Avocado verstreichen, Radieschenscheiben darauflegen und mit Pfeffer und grobem Salz würzen. Optional etwas Olivenöl oder Chiliöl hinzufügen.

Tipps

• Die Brote direkt vor dem Servieren belegen, damit sie knusprig bleiben.
• Sehr saftige Tomaten vorher leicht abtropfen lassen.
• Ein Sparschäler macht besonders schnell feine Gurkenstreifen.