Zimt-Zucker-Churros

Goldbraun und knusprig frittierte Teigstreifen, überzogen mit einer süßen Mischung aus Zimt und Zucker.

Zutaten

Teig

• 250 ml Wasser
• 50 g Butter
• 150 g Mehl
• 2 g Salz
• 1 großes Ei
• 500 ml Frittieröl

Panade

• 100 g Kristallzucker
• 10 g gemahlener Zimt

Zubereitung

Teig

1. 250 ml Wasser und 50 g Butter in einem Topf aufkochen, dann 150 g Mehl und Salz einrühren, bis ein fester Teig entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor das Ei untergerührt wird, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in 10 cm lange Stücke auf Backpapier spritzen.

Panade

1. Öl auf 180 °C erhitzen und die Teigstreifen 4 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Währenddessen 100 g Zucker und 10 g Zimt in einer flachen Schüssel vermischen. Die heißen Churros aus dem Öl nehmen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Tipps

• Wälzen Sie die Churros in der Zuckermischung, solange sie noch heiß sind, damit der Zucker besser haftet.
• Für eine besonders luftige Konsistenz sollten Wasser und Butter vor dem Hinzufügen des Mehls sprudelnd kochen.
• Servieren Sie die Churros warm, da sie sonst ihre typische Knusprigkeit verlieren.