Polnische glasierte Donuts

Dieses polnische Dessert besteht aus einem frittierten Hefeteiggebäck, das mit Marmelade gefüllt und glasiert wird.

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 50 g Zucker
• 7 g Hefe
• 3 Eigelb
• 50 g Butter
• 15 ml Spirituose

Füllung

200 Gramm Pflaumenmarmelade

Glasur

• 200 g Puderzucker
• 30 ml heißes Wasser
• 10 g Orangenschalen

Zubereitung

Teig

1. Die Teigzutaten vermengen und 90 Minuten gehen lassen.
2. Kreise ausstechen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Braten

1. Die Donuts bei 170 Grad Celsius drei Minuten pro Seite frittieren
2. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zehn Minuten abkühlen lassen.

Fertigstellung

1. Die Pflaumenmarmelade seitlich einfüllen und die Oberseite in die Glasur tauchen
2. Mit Orangenschale bestreuen und die Zuckerglasur vor dem Servieren fest werden lassen.

Tipps

• Ein Esslöffel Spirituosen im Teig verhindert das Aufsaugen des Öls.
• Das Öl muss exakt 170 Grad Celsius heiß sein, damit die Mitte durchgebacken ist.
• Die Donuts nicht zu voll mit Marmelade füllen, damit sie nicht platzen.