Erdbeer-Pierogi

Diese Teigtaschen sind mit frischen Erdbeeren gefüllt und werden mit einem Klecks Sahne serviert.

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 Ei
• 30 g Butter
• 2 g Salz

Füllung

• 400 Gramm frische Erdbeeren
• 50 Gramm Zucker

Zubereitung

Teig

1. Mehl, Wasser, Ei, Butter und Salz zu einem weichen Teig verkneten. Zehn Minuten kneten und anschließend dreißig Minuten unter einem sauberen Tuch ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.

Kochen

1. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke, falls sie zu groß für die Teigkreise sind.
2. Geben Sie je ein Fruchtstück und eine Prise Zucker auf jeden Teigkreis.
3. Klappen Sie den Teig zusammen und drücken Sie die Ränder fest, um die Früchte einzuschließen.
4. Kochen Sie die Teigtaschen in einem Topf mit Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen, und lassen Sie sie zwei Minuten köcheln.

Tipps

• Verwenden Sie möglichst kleine, ganze Erdbeeren, damit der Saft im Knödelteig bleibt.
• Geben Sie den Zucker nicht zu früh zu den Beeren, da diese sonst Flüssigkeit abgeben.
• Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die ersten Knödel hineingeben.