Blaubeer-Pierogi

Diese Teigtaschen sind mit frischen Blaubeeren gefüllt und werden mit einem Klecks Sahne serviert.

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 Ei
• 30 g geschmolzene Butter
• 2 g Salz

Füllung

• 400 g frische Blaubeeren
• 50 g Zucker
• 10 g Maisstärke

Zubereitung

Teig

1. Die Teigzutaten vermengen und zehn Minuten lang kneten, bis der Teig weich ist. Dreißig Minuten ruhen lassen, dann dünn ausrollen und Teigkreise ausstechen. Mit einem runden Glas oder einem Ausstecher gleichmäßige Teigkreise erhalten.

Füllung

1. Die frischen Blaubeeren mit Zucker und Maisstärke vermengen, damit der Saft nicht austritt
2. Jeweils einen Löffel Blaubeeren in die Mitte jedes Kreises geben und zusammenklappen
3. Die Ränder fest zusammendrücken, um die Teigtasche zu verschließen und ein Auslaufen der Früchte zu verhindern

Kochen

1. Die Piroggen in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
2. Zwei Minuten köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller geben.
3. Die heißen Teigtaschen mit einem Klecks saurer Sahne und etwas Zucker servieren.

Tipps

• Die Teigtaschen nicht zu voll füllen, sonst reißt der Teig und die Früchte laufen aus.
• Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, um einen dekorativen und besseren Verschluss zu erzielen.
• Durch das Wenden der Beeren in Speisestärke wird verhindert, dass der Saft den Teig durchweicht.