Laksesashimi

Frisk rå laks skåret i tynde stykker og serveret med sojasauce og wasabi.

Ingredienser

• 300 gram frisk rå laks
• 30 milliliter sojasauce
• 10 gram wasabipasta
• 20 gram syltet ingefær
• 1 radise

Tilberedning

1. Sørg for, at laksen er sushi-kvalitet og opbevares meget kold indtil servering
2. Skær laksen mod fibrene i stykker, fem millimeter tykke
3. Riv radiserne i lange, tynde strimler, som kan bruges som bund
4. Arranger lakseskiverne på en tallerken oven på de revne radisestrimler
5. Server med små skåle sojasauce og wasabi til at dyppe kødet i
6. Læg en lille bunke syltet ingefær ved siden af tallerkenen

Tips

• Brug en meget skarp kniv til at få rene og lige skiver af laks
• Opbevar fisken på is, mens du tilbereder de andre ingredienser
• Ved kun at dyppe kanten af fisken bevares den delikate laksesmag