Fransk Ratatouille

En grøntsagsgryde fra Frankrig lavet med aubergine, zucchini, peberfrugter og tomater i olie.

Ingredienser

• 1 stor aubergine
• 2 zucchini
• 2 peberfrugter
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 400 gram knuste tomater
• 60 milliliter olivenolie
• 5 gram timian

Tilberedning

1. Skær alle grøntsager i ensartede tern og hak hvidløgsfeddene fint
2. Sautér løg og peberfrugter i olivenolie, indtil de er møre
3. Tilsæt aubergine og zucchini, og steg dem i ti minutter under omrøring
4. Rør de knuste tomater, hakket hvidløg og friske timianblade i
5. Læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme i i alt tredive minutter
6. Krydr med salt og peber og server som tilbehør eller hovedret

Tips

• Skær grøntsagerne i samme størrelse, så de tilberedes med samme hastighed
• Sautér auberginen separat, hvis du vil have den mere sprød
• Denne ret smager endnu bedre dagen efter, når smagene har smeltet sammen